“听起来像是一道江南菜？”霍渊提问。
不错。
松鼠鳜鱼算是一道比较经典的江南菜，或者说苏帮菜。
传说它的产生跟清代皇帝下江南有关系，而在清代的文献资料《调鼎集》中也有关于这一道菜的记载。
在最原始的菜谱中，做松鼠鳜鱼的鱼并不是鳜鱼，而是鲤鱼，但是因为鲤鱼刺多，鳜鱼与之相比肉质不仅更嫩，而且刺更少，所以后来就逐渐用鳜鱼替代力鲤鱼，形成了这道经典江南菜——松鼠鳜鱼。
“算是一种江南菜的做法。”实际上，此时的江南并没有这道菜，所以苏兮回答霍渊的问题，还是要根据现实情况来的。
总而言之，这种一问就容易露馅的事情，瞎编不太合理。
霍渊将这句话听到耳中，就自动理解为——松鼠鳜鱼是苏兮根据江南菜的烹饪技巧又研发的一道新菜。
他抿唇轻笑，说：“那这道菜，爹给你打下手！”
闻言，苏兮眉眼弯弯，从善如流地点点头。
年夜饭还是要丰盛一些的，用过午膳，再小憩片刻，就要起来准备东西。
霍渊没做过几次饭，但是打下手还是上手很快的。
可能是因为菜刀和弯刀都是刀的原因，他挥舞菜刀也算是有模有样的，动作麻利地处理着那两条超大的鳜鱼。
刮去鳞片，去除内脏，动作精准又利索，不一会儿，两大条鳜鱼被他收拾得干干净净的。
苏兮接过处理过的两条鱼一看，给他竖起大拇指：“爹，做得好！”
霍渊得到这么一句夸奖，嘴上没说什么，只是默默地加快打下手的速度。
接着，苏兮拿着处理过的鱼，用刀将鱼头和鱼身分离开来，保持鱼皮的相连，沿着鱼脊骨，将左右两片鱼肉片下来，这里也有关键的一步，那就是腹部依旧要保持相连。
这一步的目的是在于，让两片鱼肉更自由一些，方便后续的处理。
后面切鱼肉的动作要更加小心，斜刀切鱼，然后再旋转切直刀，很快，细密的菱格花刀就遍布在鱼肉表面，这时，提着鱼尾巴，轻轻一抖，便能看到鱼肉就像松果一样一个个的立在那里。
霍渊在一旁切葱姜，看到这个鱼成了这样，恍然大悟：“怪不得叫松鼠鳜鱼，原来真跟松鼠一样！”
“等下还有更像的呢！”苏兮改完刀，用刚才的提前准备的葱姜水，和黄酒，以及少许的盐将鱼放在一旁腌制备用。
趁这个功夫，取来淀粉，然后把鳜鱼沥干水分，放到淀粉里，从里到外从上到下拍上一层粉，拍完之后再拎起鱼尾，把多余的粉甩掉。
此时，油锅刚好烧热。
苏兮一手提着鱼尾，另一只手用勺子舀起热油淋在裹着淀粉的鱼身上，因为油锅的高温，花刀鳜鱼很快定型，形成漂亮的“松鼠肉”，这时，就可以将整条鱼弯成合适的弧度，放过油锅中炸制定型。
鳜鱼还带着一些干粉，完全坠入油锅之后，发出滋啦啦的巨响。
一整锅的油立刻翻滚起来，不一会儿，炸鱼的香味的弥漫开来，金黄酥脆的鳜鱼也彻底出炉。
“松鼠鳜鱼”一在形，二在味。
马不停蹄，苏兮另起一锅，开始熬淋鱼的酱汁，葱姜蒜爆香，加入一点的酸果子炒出红油，而后加入糖，糖，粗和少许的盐，接着将准备的芡水倒在里面，瞬间，一锅色泽红亮，酸甜诱人的糖醋汁就成了。
趁热，淋在刚才摆好盘的“松鼠鳜鱼”上，酸甜的糖醋汁和焦酥的鳜鱼相撞，散发出比之前更加惹人垂涎的味道。
除去这一道松鼠鳜鱼，还有仆从们做的其他的菜。
几道菜一并摆在将军府正堂的缠花圆木桌上，那场面简直是让人垂涎欲滴。
尤其是那最中间色泽红亮形成“双龙戏珠”形状的“松鼠鳜鱼”，最是能够引起人们的关注。
一家人坐在一起，拿着玉筷，甚至都有些不忍下筷破坏它的造型。
“阿姐，这个真的好像小松鼠啊！”苏诚糯声糯气地说，眼睛睁得大大的。
“不然怎么叫松鼠鳜鱼！”苏兮用手指戳戳他肉嘟嘟的小脸蛋，然后招呼霍渊，“正式开始吃饭前，爹，你跟大家说几句！”
霍渊性情中人，为人并不拘谨，端起酒杯说：“旧岁千般皆过往，今朝万事始更新，此一年，于己于将军府，皆是重获至宝，重获新生的一年。前尘种种，譬如昨日死；未来昭昭，犹如今日生，来日方长！。”
他的话语没有过分的煽情，但是在场的人，那个又不知道他的真情呢！
对他来说，这一年最重要的事情就是找回了女儿，所谓的“至宝”不言而喻。
苏兮眼睛一热，不过还是忍住泪水，接过话语，端起酒杯说：“去年的一年，发生了很多事情，但是也让我收获许多，愿…自今而后，岁岁常欢愉，年年皆胜意，前路漫漫亦灿灿！”
“霍叔，阿姐，新岁畅意！”苏霆率先举起茶杯。
明碾米，苏诚紧随其后。
“新岁畅意！！”
五人举杯相敬，温情还有心意在此刻生根发芽。
窗外是冬日寒夜，但是又何尝不是另一个春日的开始？
苏诚拿起筷子夹了一块鳜鱼，一口就被酸酸甜甜的味道迷惑了，眯着眼睛说：“哇塞！阿姐，这个糖醋的味道好好吃！”
小朋友哪有不馋糖的，酸甜的口感肯定符合他们的心意。
苏兮轻笑着也夹了一块鱼肉。
鱼肉还没入口，先闻到的是糖醋的馥郁香味，轻咬一口，才能感受到鳜鱼外皮的酥脆。
又因为糖醋汁的浸透，让鱼肉酸而不尖，甜而不腻，每一口都是酸甜和咸香恰到好处的融合。
“这个松鼠鳜鱼真是美味！”霍渊轻轻感叹，顺带提了一句过年没回来的人，“平西平北就是没有没有口福，要不怎么尝不到这个味道？！”
苏兮听着他的话，就知道他这是想平西平北了。
也没有戳破老父亲的面子，只挑挑眉，留了一个悬念：“爹，怎么知道大哥二哥没有口福？”
霍渊：“哦？”
…
西北军军营。
北风卷地，白草折断，西北的寒夜，温度要比汴京冷上十几度。
“嚯！”平西喝了一口热辣辣的烧刀子酒，这才把酒袋子递给后面的人，“喝口酒，暖暖身子！”
平北没接那个酒袋子，而是径直坐在火炉旁边，把手放在上面。
“瞎讲究！”平西摇摇头，对他的讲究表示很无语，然后转头也跟着坐在火炉旁边。
这时，两个人异口同声地打了一个喷嚏。
“肯定是义父妹妹惦记我们，想我们了。”平西挠挠鼻子，对平北说。
平北从袖子里掏出一个帕子擦擦鼻子，闻言斜他一眼，说：“你怎么不继续跟他们在外面吃肉了？”
“？”平西怔了一下，下意识解释，“我吃饱。”
“是吗？”平北扯扯嘴巴，“我还以为你觉得外面的肉很难吃，所以才进来的！”
平西：……
这一点嘛？要说也有。
“咳咳。”他清清嗓子，“那你呢？你怎么不在外面吃？”
“我？”平北白他一眼，“我在这儿等东西。”
“等什么东西？”